Chirurgie-Online: Milch und Käse

  Krebsvorsorge
  Ernährung
   Ernährungskreis
   Wissenswertes
   10 Regeln
   Tipps
   Links
   Aktuelles
  Schmerz
  Alternativen
  Buchtipps

Was sie schon immer wissen wollten über...

Milch und Käse

Milch und Käse Vom Säugling bis zum Greis -

Milch, Joghurt, Kefir, Rahm, Butter, Schlagobers Topfen, Gervais, Hartkäse, Weichkäse, Schmelzkäse, Graukäse, ...

Inhaltsstoffe: Mineralstoffe (Kalzium!), Milcheiweiß, Fette und
Vitamine (B, E)

Milch ist ein Grundnahrungsmittel und kein Durstlöscher, da es ausgesprochen kalorienreich ist. Der Fettgehalt ist unterschiedlich und reicht von 1% Joghurt bis zu 60% Käsesorten. Durch den hohen Gehalt

an Kalzium ist es essentiell für den Aufbau und Erhaltung der Knochensubstanz.

Durch die Pasteurisierung, das kurzfristige Erhitzen auf 75 Grad Celsius, werden Krankheitserreger abgetötet ohne die Inhaltsstoffe wesentlich zu beeinträchtigen.

Empfehlung: ¼ - ½ Liter Milch täglich, 1 Joghurt und ca. 50 g Käse

Worauf Sie bei Erkrankungen des Magen Darm Traktes besonders achten sollten:

Sehr gut Gut vertragen werden:
Vollmilch, Buttermilch, Joghurt
Topfen, Gervais, milde Käsesorten wie Edamer

Nicht so gut Darauf sollten Sie besser verzichten:
Schlagobers,
Schimmelkäse wie Gorgonzola,
besonders harter oder scharfer Käse

Übersicht | Fleisch, Fisch und Ei